笑龍 恵比寿店

　今年も正式にフジロックに参戦する事に決定致しました

　一昨年の夏に40周年を迎えた本店の花壇の記念に何かしよう？？？

　そんな事が発端となりスタートした企画、審査も無事に通過し今年も参加致します。

　昨年は震災の影響、そして天候不順も重なり入場者もこじんまりとした形だったと聞いております

　その反動か今年はすごそう

　さぁ、どうなるでしょうか？

　がんばります

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　今年はとにかくイベント毎が多い年

　ざっと上げただけでもこれだけありました

　１、ダイバーシティー東京　
　　　
　　　ガンダムが・・・　これは私も見たい

　２、木更津アウトレットパーク

　　相当大きいみたいですね、１日時間をつぶせる作り？

　３、渋谷ヒカリエ
　　
　　渋谷のイメージを一身させてくれるのか？

　４、新東名開通　

　　こんなに盛上るとは？　

　５、東京スカイツリー

　　今年の本命ですね、ただ上に上るのに料金3,000円は高いのでは？

　６、オリンピック開催

　　夏は皆さん釘つけかな

　
　これに加えて、今年は昨年の震災の反動で花見も盛上げッた見たいですし

　ＧＷも旅行に行かれる方が多かったのではないでしょうか

　まぁ、色々と書いたのは正直、その反動が怖い

　お花見あとは・・・？？？　ＧＷ後も・・・？？？

　皆さん、色々と新名所と呼ばれる所に行かれてお金沢山使ってきますからね

　しょうがないのかもしれませんが、外食でもお金つかいましょうね

　そんな本日でした！

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　お店から先週、ＤＭを送付しております、届いた方は是非ご覧下さいね

　５月の３日～５日までの３連休を使い品川にあります薬日本堂さんの漢方スクールを

　受講してきました

　正確には漢方養生指導士　初級　こちらです。

　どんな事を勉強するかといいますと？

　１、漢方の基礎を解り易く体系的に学べる

　２、養生（心の持ち方・食事・運動・休養・環境）の考え方

　３、季節に合せた漢方養生を生活にプラスできる知恵を学ぶ

　こんな感じでした

　そして、３日の日の当日、教室に入ってビックリ！！！

　まぁ、女性の多いこと多いこと　３０人定員で満席の中、男性は私込みで３人

　漢方に興味のある女性が非常に多いのだと改めて実感致しました

　そして、いよいよ授業スタート

　・陰陽五行説　（森羅万象全ての万物は陰陽と５つに分けられる？そんな考え）

　・気・血・水　（身体の構成成分・漢方の考え方）

　こんな事を３日間、勉強してきました。

　※少しづつですがこちらでもご説明していこうかな？なんて考えてます？

　そして講座終了

　とりあえず一安心でした。

　試験は、８月５日です。頑張って勉強いたします

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　明日から３日間、品川にあります日本堂漢方ミュージアム内　薬日本堂漢方スクールに

　行ってきます

　一般社団法人　日本漢方養生学協会認定資格

　『漢方養生指導士』

　初心者向けの漢方の資格です

　１、漢方の基礎が解り易く体系的に学ぶ

　２、養生（心の持ち方、食事、運動、休養、環境）の考え方

　３、季節に合せた漢方養生を生活にプラスできる知恵を学ぶ

　こんな感じの内容で正直、難しそうです

　まぁ、とりあえず自分にとっても身体の事を勉強するのは良い事

　ですし皆さんにも訴求できればと考えております。

　試験は８月、それまでとりあえず勉強がんばります

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　良く言われる事です・・・

　『女性のお客様、多いですね～』

　確かに多いです、本当に多いです・・・

　いつもそんな事を入われてまして、その内に統計を取る事にしました。
　※まぁ～大概のお店さんでも行っていると思いますが・・・？

　結果

、女性・・・８０％

、男性・・・２０％

　ちなみに多い時は本当に女性ばかりのお店です。特にこれから暑くなるので

　男性はさらに離れる傾向にあります

　分類ですと、

　、カップル　・・・３６％　　、女性２名　・・・２５％　女性３～４人・・・１７％

　男性のみグループ・・・３％　

　、宴会・・・　１月に数組　　

　こんな感じで本当に女性が中心のお店です。ですので男性だけでご来店は１月に約１０組ほど？

　１日に２組ご来店は基本的にはないですE:sweat01]

　お店のコンセプトが

　『身体に優しい』『美肌』『薬膳』　なので女性がご来店されるのは当然なのかもしれません。

　ターゲットを女性に絞れば、おのずと男性が付いてくる

　そんな考えのお店です

　女性とご一緒ですと男性も喜ばれるのでないでしょうか？

　ＧＷも休まずにガンバっテ営業いたしております、皆様のご来店こころよりお待ち申し上げ致します

　お野菜の美味しいお店ですよ！

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　 昨年くらいから一気にメジャーになりました、無線ＬＡＮ当店にもついております。

　↓↓↓↓
lan.pdfをダウンロード

　携帯電話会社のものでは無く当社でつけておりまして

　速度は抜群、のぼり、くだり共にに２０Ｍｂだったかな

　それ位の速度は出ると思いました？

　スイマセン、確かそれ位・・・

　なので、１０人くらいで動画を一気に閲覧する位は問題が無いと

　当社、ＰＣ担当のわたさん談

　なので、当店に来たら

　フェイスブックでチェックインしたり

　ツイッターでつぶやいたり

　ＩＰＡＤで検索したり

　ノートＰＣでお仕事のメール見たり

　ドンドンとやっちゃってください。

　常日頃から、私と当店の統括マネージャーＴ氏が使用してますので

　問題は無いはずです

　セキュリティーもバッチリです。オフ会も当店でぜひどうぞ

　ご来店されたら、ＩＤとパスを当店従業員に伺ってください。

　宜しくおねがい致します。

　暑い！！！

　そんなの関係ない、うちは何時でも美肌薬膳火鍋で勝負致します。

　『身体に優しい・美味しい・薬膳』です。

　是非

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　チョットいい話を本日は・・・？

　上記のお写真、当店と姉妹店でも人気の麺『フカヒレ煮込み麺』

　フカヒレを煮込んだスープにらーめんを入れて食べるちょっと贅沢な一品

　私も大好きです

　そして、この一品をとてもお気に入りのお客様がいらっしゃいます

　正直、７０歳は過ぎているであろう地元のおばあちゃん

　娘さんにいつも手を引きながらご来店されます

　そしてご注文されるのが

　・お野菜とコラーゲンの炒め↓

　その後にデザートを頼まれます

　当店にご来店されて、美肌薬膳火鍋を頼まない

　でも、年に４・５回はご来店頂いてる常連様

　いつも『本当に美味かった、他のお店さんでもフカヒレの麺を色々と食べてみたんですがやっぱり、お宅が一番』

　『ありがとうございます』とこちらが申し訳無くなるくらいに感謝をされて、いつもお帰りになります

　そして、スタッフとも『いつまでもお元気でご来店して頂きたいね』

　そんな話をするおばあちゃんです。

　火鍋を食べるとか食べないとか、そんな問題ではなく

　お客様に喜んで貰う、そんなお店であり続けたい

　そう思います。

　折角、こちらのブログを再開させたのですから有意義に書こう

　そんなつもりです？　

　ちなみに明日からGW

　お店の方は、お席に余裕がございます、皆さん是非、お越しくださいね

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　たまにはお店の事、いや鍋屋さんについてを書きたいと思います

　火鍋屋さんって、どうしても需要があるのが冬、寒い時ですね

　そこは黙って居てもお客様は来る？　そこまで上から目線ではありませんが

　需要はあります

　ところが夏、気温が２０℃を超えて来ると鍋の需要は一気に激減いたします

　しょうがないの一言では片付けられないほどに減ります

　大体、冬を１００とすると半分に迄落ち込むのが鍋屋さんの宿命

　そこで毎年、色々と策をねり何とかしてご来店頂こうと試行錯誤しましたが・・・

　受け入れられず

　・鍋の無いコースも　

　・お野菜４０品目コース　　・フカヒレづくしコース　などなど

　色々とやりましたが？？？　今一

　
　そんな結果、暑かろうが寒かろうが関係ない

　うちは鍋屋なんだ　堂々と鍋を売ろう　

　今年はそんな気持ちです。

　沢山宣伝して告知すれば暑くても鍋の良さを解ってくれる？

　モツ鍋屋さんは夏場にも入ると聞くし、次は火鍋も大丈夫だ？

　そう心に誓い今年の夏場を迎えます

　がんばりますよ

　来週の３～５日に漢方の資格を取りに受講してきます。

　皆さんにもこちらで少しでも薬膳・漢方の事を伝えられる様に勉強してきます。

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　昨日の撮影の裏側の続きです

　昨日掲載した天女コースのお写真の裏側方向からの写真です。

　↓↓↓

　手前にレフ版を置き光を反射させて、奥に隙間を埋める為に紹興酒と
　
　お店の火鍋のスープを注ぎ足すヤカンを置きます

　基本的には、レンズを見ながらその先にある部分に物を置いていく作業です

　なので実際のテーブルから見ると結構奥行きがある感じになります

　真後ろからはこんな感じです

　↓↓↓

　今回の撮影は、天女コースの一品づつ５点とコースの全体集合写真の撮影。

　合計で１．５Ｈ位のお時間をかけての撮影でした

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　本日は写真撮影の裏側をお店致します

　元の完成している写真がこちらです、１万円の天女コースです。

　フカヒレ姿煮とフカヒレ鍋が付いているフカヒレを堪能できるコースです

　こちらの撮影風景です。

　店内で撮影、ライティングをセットし一眼レフカメラで撮影。

　店内を暗くし余計な光はなしレフ版（横にあるやつです）

　をセットし陰を消していきます

　そして、カメラから覗き料理を修正

　・素材が良くみえるか？

　・色合いは大丈夫か？

　・高さ　・横　・奥　・野菜は生き生きとしているか？

　全てに気を使い撮影です

　こちらの場合は

　①、メインにフカヒレ姿煮を出し　　②、お皿とお皿の空間をなくし
　③、四角の枠内に沢山の物を入れる事によって『いろいろな物がある様にみせています』
　※ボリューム感を出しているイメージ

　そんな形で撮影されたのがこちらです

　ちなみに画像の前にいるのが当店の統括マネージャーです。

　すっかりプロのカメラマンになりました

　次回はこの画像の撮影の後ろからのお写真をご紹介です

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